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Cv de responsable de la restauration

Emploi de chef de cuisine et responsable de la restauration

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CV Code: 3854bcc0ea8f13b5
Date of last connection: 2013-08-26

Mr. St... C...

....

1140 Evere
Belgium

Current situation:

Current industry: La ciboulette resto gastro a kinshasa

Size of the company: 21-50 employees

Current position: Consultant , chef de cuisine

Number of years spent at this position: 1-2 years

Number of persons you managed: 21-50 persons

Annual salary: 50000.00 EUR

Total working experience: more than 15 years

Availability: Immediate availability

Job sought:

Positions: responsable de la restauration, consultance,

Industry: restauration , hotel, ,

Desired type of contract: open-ended contract

Desired working time: Full-time, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 25000.00 / 45000.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : +2

Last diploma : diplome d hotellerie et de gestion hoteliére

Current educational level : +2

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: Country : South Africa, Australia, Burundi, Central African Republic, Gabon, Ivory Coast, Mauritius, Mayotte, Uganda, Rwanda, Seychelles, Switzerland, Togo, Vietnam, Zambia

Known Tools / Software/ Methods Traiteur , cuisine gastronomie , banqueting et évenementiel , formateur HACCP


HGV, LGV, special vehicles licences C


Languages French : Native
English : Working language
Dutch : Working language


Resume:

Mr. St... C...

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1140 Evere
Belgium




CURRICULUM VITAE


Nom: Prenom : Stéphan
Etat civile : divorcé
Nationalité : Belge
Date de naissance : 26/12/1963lieu de naissance : Bruxelles
Permis de conduire : C
Etudes :
Ecole primaire: 1969 - 1975 (ZAIRE)
Ecole secondaire : 1975 – 1982 (ZAIRE)
1982 – 1985 diplômé de l’école hôtelière
CERIA à Bruxelles
Connaissance linguistique :
Français: Langue maternelle
Néerlandais : Bonnes connaissances
Anglais : Bonnes connaissances

Formation complémentaire : Stage chez Lenotre à Paris
Formation en people managing, et HACCP

Expérience professionnelle :
Année: 1985- 1987: Restaurant le saint jean des prés (Bruxelles)
Fonction: Cuisinier
Activité : Mise en place, préparations culinaires
. Année : 1988 – 1990 : Interserve
Fonction : Gerant
Activité : Gérance d’un restaurant d’entreprise (15 personnes), gestion journalière en fonction des normes établies.
Année: 1990 - 2007 : Compass-group
Fonction : Chef gérant.
Activité : Responsable de la coordination pratique et de la répartition des tâches, de la préparation culinaire (cuisine de direction et banqueting), de la supervision des activités d’une équipe de cuisine dans le respect des normes haccp, de la formation et de l’accompagnement du personnel dans une atmosphère motivante et soutenue. Commande des marchandises, valorisation des inventaires, calcul du F§B cost, gestion journalière d’une exploitation en ce compris les ouvertures et fermetures, comptage des caisses commandes, mise en place de nouvelles exploitations. Organisations de dîners de cuisine internationale ( décorations , musique et repas de cuisine internationale )


Année : février2007 à novembre 2009 :restaurant la paillote et la ciboulette a kinshasa
Fonction : Chef de cuisine
Activité : Fonction principalement axée sur l’élaboration et la recherche de recettes inédites dans le but de composer les cartes et les menus les plus étonnants. Travail au fourneau ainsi que dans le froid et la pâtisserie et gestion du personnel , Gestion d’une équipe de cuisine (45 personnes). Cette activité permet de parfaire mon expérience en constante progression depuis le début de ma carrière et de bénéficier d’une pleine assurance dans la gestion d’une exploitation.
Mon challenge habituel est de remettre a niveau les restaurants et de les placer a un niveau supérieur , ce qui est déjà fait a la Ciboulette
Année : janvier 2009 a novembre 2009 ; Le cercle des belges a Lubumbashi
Fonction : chef de cuisine et gérant
: gestion d’une équipe de 24 personnes ,préparation et suivi de repas a la carte , remise a niveau du cercle et en faire un vrai restaurant de la ville ( mission accomplie )Année: janvier 2010 a juin 2010: création d une société d import export pour l' afriqueAnnée: juin 2010 a Janvier 2011 : contrat de six mois pour la société Armonea en vue de mettre a niveau les connaissances et les applications aux normes HACCP pour le personnel


Cover letter

Mr. St... C...

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1140 Evere
Belgium

Emploi de chef de cuisine et responsable de la restauration

Monsieur,Etant a l heure actuelle disponible sur le marché de l emploi , je me permet de vous inviter a lire monCV.je souhaiterais mettre a votre disposition toute mon experience acquise en Europe ainsi qu' à l étranger au profit de votre entrepriseJe suis persuadé que la technique ainsi que les qualités acquises durant ces nombreuses années, ne vous seront que profitablesMon expérience et mes qualités se situent au niveau traiteur , cuisine gastronomie, banqueting , gestion et formation du personnelJe pars du principe que rien n'est impossible d'ou mon gout immodéré pour les nouveaux défitsJe vous souhaite bonne lecture de mon CV en espérant que vous y trouveriez les qualités professionnelles de la personne que vous recherchezje vous prie d aggréer, Monsieur mes sincéres salutations Stephan

Mr. St... C



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